Ricette di Famiglia | Contest social in occasione del #2luglioERnelmondo - 2024


Mostra Online | 2024: La seconda edizione delle celebrazioni della Giornata degli emiliano-romagnoli nel mondo – 2 luglio, istituita nel 2022 con le modifiche alla Legge regionale n.5/2015

Nel 2024 la Consulta degli emiliano-romagnoli nel mondo ha celebrato la seconda edizione della Giornata degli emiliano-romagnoli nel mondo con una campagna di divulgazione e creazione di memoria, ideata e realizzata dai giovani emiliano-romagnoli nel mondo insieme ai Consultori junior

Per l'occasione è stato ideato un contest social per raccogliere e raccontare i ricordi famigliari della nostra emigrazione, raccogliendo attraverso Facebook e Instagram le ricette di famiglia degli corregionali che vivono in giro per il mondo: quei sapori di casa che riportano l’Emilia-Romagna sulle tavole e tramandano da generazioni la cultura e le tradizioni regionali.


"Ricette di famiglia" è un progetto realizzato grazie a:

  • Agostina Gentile e Ana Iannetta - Idea e Coordinamento

  • Claudia Sbuttoni e Flora Klingspiegel Gallotto - traduzioni

  • Gino Ponzini - cura grafica

  • Constanza Bianchini Törey e Magalí Pizarro - Supporto creativo

 

Le storie raccolte attraverso i social e che hanno utilizzato hashtag #2luglioERnelmondo sono raccontate in questa mostra.
Buona lettura e buon 2 luglio!
VIDEO | Video realizzato da Analia Barrera - Associazione ER di Pergamino, per il contest "Ricette di famiglia" in occasione del 2 luglio - Giornata degli emiliano-romagnoli nel mondo (2024)

#2luglioERnelmondo

VIDEO | Filmato realizzato dall'Associazione ER Nettuno per il contest "Ricette di famiglia" in occasione del 2 luglio - Giornata degli emiliano-romagnoli nel mondo (2024)

Ricetta: Lasagna

La estrella de Nettuno es la lasagna, cuánta historia ítalo-obereña se esconde en su sabor!

RECETA:

Per fare la lasagna ci vogliono tre componenti principali:

  • Ragù alla bolognese: Sebbene ogni famiglia italiana si vanti di avere la ricetta perfetta per il ragù, noi lo prepariamo così: facciamo cuocere la pancetta e poi aggiungiamo sedano, cipolla e carota tagliati a coltello il più sottili possibile, in quantità uguali. Infine, aggiungiamo la carne tritata di manzo e lasciamo cuocere il tutto con pomodoro per almeno due ore, aggiungendo brodo e un bicchiere di latte. Il nonno Sandro aggiungeva anche una buccia di limone.
  • Besciamella: In una pentola facciamo cuocere la farina con il burro e poi aggiungiamo latte caldo, sale e l'immancabile noce moscata.
  • Pasta per la sfoglia: Prepariamo l'impasto con due uova ogni cento grammi di farina e un po' di sale. Prima di utilizzarla nella lasagna, la sbollentiamo in acqua bollente.

Una volta preparati tutti gli ingredienti, cominciamo a disporre gli strati nell'ordine seguente: besciamella, ragù e formaggio grattugiato. Ripetiamo fino a creare 5 o 6 strati e cuociamo in forno per 40 minuti.

Servire e buon appetito!

#2luglioERnelmondo 

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VIDEO | Filmato realizzato dall'Associazione ER Nettuno per il contest "Ricette di famiglia" in occasione del 2 luglio - Giornata degli emiliano-romagnoli nel mondo (2024)

Ricetta: Maccheroni

#2luglioERnelmondo

Segunda receta de esta giornata degli emiliano-romagnoli nel mondo, #maccheroniPasta que ha cobrado fama en #Bologna

Nosotros la hacemos para reuniones, pensando en compartir hacia adentro e invitar algo nuevo a los de afuera.

Ingredientes

Para la masa: 500grs de harina, 5 huevos, Un poco de sal

Disponer la harina en forma de corona sobre una mesada, dentro de ella romper los huevos e ir uniendo poco a poco y con paciencia estos dos ingredientes. Hasta formar una masa lisa, sin grumos y con la consistencia justa.

Mientras tanto, dejar reposar y armamos la maquinola. Una vez que la prensa está lista, se cortan en pequeños rectángulos la masa y, con cuidado, se coloca en la boca de la maquina, haciendo presión con el pulgar y girando la manivela lentamente para no lastimarse los dedos. Cuando los maccheroni hayan alcanzado un largo de aproximadamente 5cm, cortarlos con un cuchillo filoso de un sólo movimiento para que no se peguen. Ir esparciendolos sobre una tabla de madera con harina o semola para que no se peguen. Después el procedimiento es el mismo de siempre, hervir el agua, agregarle sal, cocinar los maccheroni y servir preferencia con ragú!

Y para que la tradición se extienda es crucial invitar a los niños de la familia para que viendo, aprendan.

#2luglioERnelmondo / @emiliaromagna_nelmondo

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VIDEO | Filmato realizzato dall'Associazione ER Nettuno per il contest "Ricette di famiglia" in occasione del 2 luglio - Giornata degli emiliano-romagnoli nel mondo (2024)

Ricetta: Cappellacci

Nettuno tiene tradición gastronómica por eso cuando nos invitaron a participar del proyecto #RicettediFamiglia para celebrar la giornata degli emiliano-romagnoli nel mondo, pusimos manos en la masa.

Durante esta semana compartiremos diferentes recetas de la región, esas que tienen historia entre nosotros. Con un bonus al final!

Hoy #cappellacci rellenos de zucca.

Para la masa: 3 huevo, 300grs de harina

Para el relleno: Media calabaza al horno, Dientes de ajo, Albahaca, Sal

Para la pasa, hacer una corona de harina sobre una mesada, dentro de ella romper los tres huevos y con un tenedor incoporar lentamente los dos ingredientes y amasar, hasta tener una masa lisa. Mientras hacés el relleno, dejarla reposando tapada.

Partir la calabaza y colocarla en una bandeja apta para horno. Dentro de la panza de la calabaza, poner los dientes de ajo y por encima sal y pimienta. Además de aceite para que se dore correctamente. Una vez cocinada, se separa la cáscara y se hace un puré con la calabaza y el ajo. Rectificar la sal y añadir hojas de albahaca picada.

Mientras el relleno se enfría, estirar la masa y cortarla en cuadrados de aproximadamente 9cmm. Rellenarla y plegarla adecuadamente. Continúa asi hasta terminar la masa.

Hervir en agua salada y añadir salsa y queso para degustar!

#2luglioERnelmondo / @emiliaromagna_nelmondo

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Ricetta: Ragù

Varios días nos distan del 2 de julio, pero los hábitos y costumbres no entienden de días. 

Y aquí va, la que quizás sea nuestra receta más preciada: #ragù

Listo para batallar cualquier almuerzo o cena, se cocina una vez al mes y dura todos los antojos.

Gracias #EmiliaRomagna por esta herencia y hoy la compartimos con ustedes.

#2luglioernelmondo

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